フランスパンのプチバゲットの焼き方

菜の花パン教室の吉田香菜です！

いやー、フランスパンの焼成って難しいですよね。

パン屋の時も難しいと思っていましたが、家庭用オーブンはそれをはるかに超えて難しかった(笑)

フランスパン用に設定されてないですもんね。

このプチバゲットはスチームなしオーブンで焼いたもの。

ちゃんと内相も出ますよ。

この焼き方の設定を間違えると（オーブンの風を必要以上に当てなかったり）するとのべ～としたクープの横広がりバゲットになります。せんべいみたいにぺったんこ。

ある程度の熱風は上に上がるのに必要になってきます。きれいに上がった端っこから眺めるとクープが盛り上がってなんとなく△。

ガスオーブンほどの強風はむしろ邪魔になりますが。電気オーブンでは少し必要になりますよ。

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